En 1980, el papa Juan Pablo II erigía la nueva diócesis de Asidonia-Jerez. Su obispo es José Rico Pavés.
La Diócesis de Asidonia Jerez comprende todas las poblaciones de la provincia de Cádiz que pertenecían a la archidiócesis de Sevilla, más los dos poblados de La Ina y Torrecera, en el término de Jerez, y la parte meridional del término de Arcos. Abarca una unos 3.218 Km2 y una población de 516.861 habitantes ubicados en 25 municipios y 86 parroquias.
Por la Bula ‘Archiepiscopus Hispalensis’ de 1980, el papa Juan Pablo II erigía la nueva diócesis asidonense-jerezana. Este mismo documento consagraba a la antigua colegial del Divino Salvador en catedral del nuevo obispado. Ese mismo año entraba el primer obispo, Rafael Bellido Caro.
En la actualidad José Rico Pavés es obispo de Asidonia-Jerez y tomó posesión el 31 de julio 2021 en la Santa Iglesia Catedral.
San Juan Grande es el patrono de la Diócesis.