Cinco días antes de la posesión del nuevo mandatario de Brasil, Jair Bolsonaro, este 1º de enero, la arquidiócesis de Olinda y Recife recordaba que “hace un año, don Hélder Câmara fue declarado patrono de los derechos humanos” en el quinto país más poblado del planeta y, sin duda, uno de los principales bastiones de …

Una vez más, el mensaje de la Jornada Mundial de la Paz 2019 insta al mundo político a realizar un examen de conciencia por su responsabilidad y el rol que le compete en la sociedad. Sociedad que, con el correr del tiempo, ve sus esperanzas defraudadas y manoseadas entre tanta promesa no cumplida. En ese …

¿Podemos estar seguros de los alimentos que comemos? El comercio de alimentos dominado por las grandes multinacionales que determinan las políticas y los precios, reubica los alimentos tratándolos como materias primas anónimas gracias a las largas cadenas de producción industrial. Los grandes viajes y las imprecisas rutas comerciales que van desde el campo hasta la …

El arte culinario ha marcado muchas áreas de la vida social, cultural y religiosa en el mundo islámico, donde la comida trae consigo siglos de cultura, arte y tradiciones populares. Una cocina forjada por una historia turbulenta, cuya comida contiene los triunfos, las glorias, las derrotas, los amores y los dolores del pasado. El principal …

Sin los sentidos, la fe es razonar sobre Dios; con los sentidos es una experiencia de Dios. La fe implica toda la vida y la persona, pasa a través del cuerpo y sus lenguajes que son los sentidos: las orillas del corazón y las ventanas sobre lo invisible. El gusto es uno de ellos. Abarca …

El tema del papel de la mujer en las cartas de San Pablo ha despertado gran interés en los últimos años, con una bibliografía que al menos documenta su complejidad. Algunos casos han sido tratados en Donne Chiesa Mondo con magistral competencia por una decena de autores sucesivos, a los que me referiré más adelante. …

Para entrar en la película ‘Babette’s Lunch’ (‘El festín de Babette’), se necesita sentarse, tomarse tiempo para verla y saborear lo que estamos a punto de vivir. El título no habla realmente de un “banquete”, por lo tanto, será un almuerzo, o ¿más bien de una boda? El banquete tiene lugar en la segunda mitad …

De todos los sentidos, el gusto requiere no solo mirar y sentir lo que está fuera de nosotros, sino introducirlo en el cuerpo, hacer que se adhiera lo más posible a la cavidad bucal, destruirlo masticándolo y finalmente discernirlo. Lo que se introduce en la boca primero se mira y se huele, pero luego se …

Mi primer recuerdo es una cocina bastante modesta. Había el típico armario celeste de madera, una mesa, cuatro sillas, un fregadero de piedra y los olores de la cocina de casa. En los fogones está mi abuela y detrás de ella mi madre, yo en la silla alta en la mesa con los cuadernos. Con …